RULLE...... kake :P

Her er en oppskrift på rullekake som kan nytes med god samvittighet. Den er lav på karbohydrater, sukkerfri, kalorifattig og rik på fiber. Smaken er det likevel ingen ting å si på.

Ingredienser

4 egg
100 g Sukrin
50 g hvetemel
50 g FiberFin
1 ts bakepulver
3–4 ss sukkerfritt syltetøy
smør/olje til smøring

Fremgangsmåte

Pisk egg og Sukrin til eggedosis i en bolle. Bland sammen mel, FiberFin og bakepulver i en annen bolle. Rør melblandingen forsiktig inn i eggedosisen.
Ha bakepapir i en langpanne, og smør godt med olje eller smør. Fordel røren jevnt utover med en stekespade e.l, og stek i ovn ved 220°C i ca 7 minutter.
Når kaka er ferdig stekt, er det meget kort tid å gjøre resten på.
Legg et fuktet håndkle over langpannen. Snu langpannen på hodet slik at den blir liggende opp ned over håndkleet. Ta bort langpannen, og dra bakepapiret forsiktig av. Fordel syltetøy utover hele flaten, rull umiddelbart sammen til en sylinder, og stram håndkleet rundt kaken. Etter 5 minutter er kaken klar.
Oppbevar kaken godt tildekket, slik at den ikke tørker ut.

Næringsinnhold per 100 gram

Energi: 88 kcal • protein: 4,9 • karbohydrat: 10,9 • fett: 2,8 • fiber: 7,8